تقدم منصة Coursera للتعليم الإلكتروني دورة أونلاين مجانية في موضوع إعداد وجبات صحية للأطفال، وتغذيتهم.

خلفية الدورة:

تؤثر أنماط التغذية، والتي يكتسبها الإنسان في مرحلة الطفولة، على صحته وعافيته خلال فترات حياته كلها، حيث تغيرت أن ثقافة تناول الطعام قد تغيرت بشكل كبير خلال العقود الأخيرة، خاصة في الدول التي يعد معظم استهلاكها من منتجات الألبان هي مصنعات غذائية.

تعمل هذه الدورة على استعراض القواعد الحديثة لتغذية للأطفال، وتأثير القرارات الفردية التي تتخذها كل عائلة على أطفالها، كما تناقش المخاطر الصحية المرتبطة باحتمالات حدوث السمنة لدى الأطفال. حيث سيتمكن الدارسون من تعلم مكونات النظام الغذائي الصحي الضروري للأطفال والبالغين، وطرق إعداد وجبات بسيطة ولذيذة، بهدف غرس ثقافة إعداد الوجبات في البيت، بدلًا من تناول الطعام غير الصحي بالخارج.

تهدف الدورة إلى مساعدة الدارسين على أن يصبحوا ناشطين في التوعية باعادات الصحية، أو معلمين، أو آباء يعتنون بأبنائهم في الحاضر والمستقبل.

مدة الدورة:

تبلغ المدة الإجمالية للدورة 10 ساعة تقريبًا.

موضوعات الدورة:

الأسبوع الأول: أهمية الطهي المنزلي: تواجه الولايات المتحدة والعديد من الدول النامية نسب مرتفعة من سمنة الأطفال، والتي تعد وبائية هناك، ومن ثم فالسؤال هنا: لِم تشكل الأغذية المصنعة نسبة كبيرة من المنتجات الغذائية، وما الذي يمكن للدارسين القيام به لحماية عائلاتهم. ويتضمن هذا القسم المكونات الستة للوجبات الصحية، التي يجب أن تتوفر لكل من يرغب في الطهي داخل المنزل.
الأسبوع الثاني: مِمّ تتكون الوجبة الغذائية المتوازنة: ويتضمن هذا القسم كل ما يحتاج الدارس إلى معرفته عن الوجبات المتوازنة، والتي تحتوي على الدهون، والنشويات، والبروتينات. حيث سيتعلم كيف يمكن تقليل حجم البروتينات المقدمة، مع الحفاظ على الإشباع في نفس الوقت.
الأسبوع الثالث: المتاجر الكبيرة ومائدة الغداء والمدرسة: ويتضمن القسم نصائح لانتقاء الخضروات في المتاجر الكبيرةوالصغيرة، وأسباب كون الوجبة العائلية تعنى ما هو أكثر من مجرد الطعام، بجانب كيف يمكن إعداد وجبة سريعة وصحية للأطفال، وأهمية مثل هذه الوجبات لتغذيته، بالإضافة إلى طرق التسوق للفواكه والخضراوات، كيف يمكن جعل الأطفال يحبون هذه الأغذية الصحية بدلًا من الوجبات السريعة، بحيث تصبح وجباتهم المفضلة.
الأسبوع الرابع: التغذية المستدامة: وتتضمن تعريف الدارسين بطرق اتخاذ القرارات الغذائية المناسبة لأنفسهم، والمفيدة لكوكب الأرض، من خلال استيعاب ما هي العناصر المحلية، والعناصر الطبيعية، والمستدامة. يضاف إلى ذلك استخدام نشاط البستنة كوسيلة لإثارة شغف الأطفال بالطعام الطازج.

تكاليف الدورة:

يمكن للدارس الاختيار ما بين:

دفع مبلغ 39 دولارًا لشرءا الدورة بما يشمل:

الحصول على شهادة معتمدة بإكمال الدورة، والتي يمكن له مشاركتها مع أصحاب العمل وغيرهم، واستخدامها في إظهار المهارات الجديدة التي اكتسبها.

أو إكمال الدورة بشكل مجاني دون الحصول على شهادة بما يشمل:

الدخول على كل المواد العلمية للدورة.

اطّلع على المزيد من ورشات العمل

اطّلع أيضًا على فرص السفر الى المانيا المتاحة على فرصة

Free Online Course offere by Coursera: Child Nutrition and Cooking

Taught by